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大雪节气食补食谱

时间:2018-12-06 15:02     来源:今日头条     作者:综合      点击: 次    
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导语:大雪是进补的上好机会,但不可太过或乱补,性味温润的补品为佳,以助阳气生发。如果平时就是阴虚、湿热、痰湿体质,这个冬天可能会不大好过了,稍补就就生“内火”:皮肤干燥、口腔溃疡、便秘……

大雪节气食补食谱
【图语:蛤蜊冬瓜汤】

  大雪的食补

  因体进补

  大雪是进补的上好机会,但不可太过或乱补,性味温润的补品为佳,以助阳气生发。如果平时就是阴虚、湿热、痰湿体质,这个冬天可能会不大好过了,稍补就就生“内火”:皮肤干燥、口腔溃疡、便秘……

  还好,白萝卜可“消食祛痰癖”。好东西吃得多,吃下去用不完就上火生痰了,萝卜这时候就要用上。生吃清热化痰,熟食益脾顺气。特别是吃多了补品上火时,一杯白萝卜汁效果是最好的。毕竟,“冬吃萝卜夏吃姜。”古人是不会欺骗我们的。

  天寒补肾

  冬季补肾首选当然是黑芝麻了。很多人家里面冬天都会买黑芝麻糊来进补,暖暖的,就像妈妈的味道。

  黑色补肾大家都知道,但是还有锦上添花的一笔。在黑芝麻里稍加一些盐,就能“引药入经”,将黑芝麻的补益作用直接引到肾经,比单吃黑芝麻糊的强太多了。

  大雪的食谱

  蛤蜊冬瓜汤

  【材料】蛤蜊500g、冬瓜350g。

  【调料】料酒适量、姜片适量、葱花适量、盐适量。

  【做法】

  ① 蛤蜊吐尽泥沙后,用清水冲净,外壳可以用小刷子刷干净。

  ② 锅内加适量清水,放入料酒和姜片。

  ③ 将蛤蜊和葱花放进锅里煮开约一分钟左右。葱花也可以出锅的时候放,我是觉得现在的葱有点辣,所以先放进去煮了。

  ④ 下入切好的冬瓜片。

  ⑤ 冬瓜片变软煮好后,加点盐调味就可以出锅了。

  红焖羊肉

  【材料】羊肉500克、胡萝卜适量。

  【调料】食盐4克、姜5克、蒜5克、八角少许、花椒少许、桂皮少许、干辣椒少许、料酒8克、生抽10克、老抽10克、白糖3克、香辣酱适量、枸杞子适量、植物油适量、水适量。

  【做法】

  ① 羊肉洗净沥干水分切1.5cm见方的块。

  ② 胡萝卜切大块。

  ③ 锅内烧热油,放入大蒜和姜片爆香,然后倒入羊肉翻炒变色。把料酒、香辣酱、干红辣椒、姜片、生抽、老抽、糖、盐倒入炒匀。

  ④ 把炒匀的羊肉转入炖锅或砂锅,放入枸杞和八角、花椒和桂皮(这三种料用调味盒装起来放入砂锅内),加入开水。

  ⑤ 小火慢炖1小时候后加入胡萝卜。再接着炖1小时直到羊肉酥烂。大雪节气食补食谱

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